Published April 22, 2025
| Version v1
Conference paper
Open
FERMENTLAR YORDAMIDA OZIQ-OVQAT SIFATINI OSHIRISH
- 1. O'zbekiston Milliy Universitetinig Jizzax filiali
Description
Fermentlar oziq-ovqat sanoatida muhim biokatalizatorlar bo‘lib, mahsulotlarning sifati, hazm bo‘lish darajasi va saqlash muddatini oshirishda katta rol o‘ynaydi. Ular oqsillar, yog‘lar va uglevodlarning parchalanishini ta’minlab, oziq-ovqat mahsulotlarining ta’mi, tuzilishi va ozuqaviy qiymatini yaxshilaydi.
Files
FERMENTLAR YORDAMIDA OZIQ-OVQAT SIFATINI OSHIRISH.pdf
Files
(1.8 MB)
| Name | Size | Download all |
|---|---|---|
|
md5:092bb181a5bcb320d27b86fe922f4492
|
1.8 MB | Preview Download |