ПРИМЕНЕНИЕ ИСКУССТВЕННОГО ИНТЕЛЛЕКТА В УПРАВЛЕНИИ ХРАНЕНИЕМ И ЛОГИСТИКОЙ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
https://doi.org/10.5281/zenodo.15443143
Ключевые слова:
Искусственный интеллект, продовольственная безопасность, логистика, хранение продуктов, машинное обучение, компьютерное зрение, умные системы, мониторинг в реальном времени, цифровая логистика, снижение потерьАннотация
В данной статье рассматриваются возможности и эффективность применения технологий искусственного интеллекта (ИИ) в процессах хранения и логистики пищевых продуктов. Современная система продовольственного обеспечения требует высокотехнологичных решений, обеспечивающих мониторинг в реальном времени, контроль сроков годности, сокращение потерь и повышение качества обслуживания. В статье анализируется роль ИИ-технологий, таких как машинное обучение, компьютерное зрение, умные датчики и автоматизированная аналитика данных, в обеспечении оптимальных условий хранения продуктов питания. Также рассмотрены возможности применения ИИ в логистических процессах: оптимизация маршрутов доставки, автоматизация складских операций и прогнозирование потребительского спроса. Результаты исследования показывают, что широкое внедрение искусственного интеллекта способствует повышению продовольственной безопасности, сохранению качества продукции и улучшению экономических показателей в цепочках поставок.
Скачивания
Библиографические ссылки
Aung, M. M., Chang, Y. C., & Lee, J. Y. (2021). Application of artificial intelligence for real-time monitoring in food storage: A review. Journal of Food Engineering, 292, 110303. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110303
Zhong, R. Y., Xu, C., Chen, C., & Huang, G. Q. (2020). Big data analytics for physical internet-based intelligent food logistics. International Journal of Production Research, 58(1), 207–223. https://doi.org/10.1080/00207543.2019.1672905
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2022). Artificial intelligence for sustainable food systems. FAO. https://www.fao.org/documents
Kumar, R., & Mishra, S. (2023). Challenges in adopting artificial intelligence in agri-food logistics in developing countries. Sustainable Computing: Informatics and Systems, 37, 100827. https://doi.org/10.1016/j.suscom.2023.100827
Ergasheva, N. (2022). Sun’iy intellekt texnologiyalarining O‘zbekiston oziq-ovqat sanoatiga integratsiyasi: muammolar va imkoniyatlar. Innovatsion rivojlanish jurnali, 4(1), 112–119.
Barykin, S. E., Evseeva, O. A., & Leontyev, A. N. (2021). Artificial intelligence in logistics: Trends and prospects of development in the digital economy. Advances in Economics, Business and Management Research, 186, 45–52. https://doi.org/10.2991/aebmr.k.210222.009
He, Y., Zhang, M., & Chen, Y. (2020). Application of artificial intelligence in cold chain logistics of fresh agricultural products. Journal of Cleaner Production, 268, 122348. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.122348
Yu, K. D., & Solvang, W. D. (2021). An intelligent logistics system for food supply chains using machine learning. Journal of Food Engineering, 294, 110412. https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110412
Tang, C. S., & Veelenturf, L. P. (2019). The strategic role of logistics in the industry 4.0 era. Transportation Research Part E: Logistics and Transportation Review, 129, 1–11. https://doi.org/10.1016/j.tre.2019.06.004
Хакимов, Ш. А. (2022). Sun’iy intellekt va logistika tizimlari: Rivojlanish yo‘nalishlari va O‘zbekiston uchun imkoniyatlar. Toshkent: Iqtisodiyot va innovatsiyalar ilmiy jurnali, 4(2), 77–85.
Karimov, U. R., & Abdullaeva, M. N. (2023). Logistika tizimida raqamli texnologiyalarning qo‘llanilishi. O‘zbekiston iqtisodiyoti va biznesi, 5(3), 49–55.
World Economic Forum. (2021). The Future of Artificial Intelligence in Logistics. Retrieved from https://www.weforum.org/reports
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). (2020). Artificial Intelligence and Big Data Applications in Agriculture and Food Supply Chains. Rome: FAO Publishing.
Загрузки
Опубликован
Версии
- 2025-05-10 (2)
- 2025-05-10 (1)
Выпуск
Раздел
Лицензия
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
