OZIQ-OVQAT CHIQINDILARIDAN PEKTIN ISHLAB CHIQARISH BIOTEXNOLOGIYASI:  https://doi.org/10.5281/zenodo.15043355

Ruxshona Qosimova; Muqaddas Sobirova

Авторы

Qosimova Ruxshona Sherzod qizi Национальный университет Узбекистана имени Мирзо Улугбека Джизакский филиал Автор
Sobirova Muqaddas Botirovna Национальный университет Узбекистана имени Мирзо Улугбека Джизакский филиал Автор

Ключевые слова:

Пектин, лимон, манго, апельсин, желе, мармелад, оливки, эмульгаторы, фармацевтические препараты, косметика

Аннотация

На сегодняшний день проблема эффективного использования пищевых отходов является одной из актуальных. В частности, пектин, получаемый из фруктовых и овощных отходов, широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В данной диссертации будут проанализированы технологии получения пектина из этих отходов, экологически безопасные методы и пути повышения эффективности производства. Также обсуждается внедрение безотходных технологий и экономическое, а также экологическое значение пектина. Это исследование служит для расширения возможностей создания продуктов с добавленной стоимостью за счет переработки пищевых отходов.

Скачивания

Библиографические ссылки

Saffer, A.M. Expanding roles for pectins in plant development. J. Integr. Plant Biol. 2018, 60, 910–923.

iu, J.; Bi, J.; McClements, D.J.; Liu, X.; Yi, J.; Lyu, J.; Zhou, M.; Verkerk, R.; Dekker, M.; Wu, X.; et al. Impacts of thermal and non-thermal processing on structure and functionality of pectin in fruit- and vegetable- based products: A review. Carbohydr. Polym. 2020, 250, 116890.

Abdel-Massih, R.M.; Baydoun, E.A.-H.; Brett, C.T. In vitro biosynthesis of 1,4-b-galactan attached to a pectin–xyloglucan complex in pea. Planta 2003,216, 502–511.

Sh Q. R. et al. Aptomerlar texnologiyasini biotexnologiyada qollash //Interdiscipline innovation and scientific research conference. – 2024. – Т. 3. – №. 26. – С. 67-73.

Сафарбоева П., Ахтамкулов А., Мустафакулов М. Lipidlar va ularning organizmdagi vazifalari //Новый Узбекистан: наука, образование и инновации. – 2024. – Т. 1. – №. 1. – С. 674-676.

Mustafoqulov M. va boshqalar. Mikroorganizmlardan insulinni genetik muhendislik texnologiyasi //Zamonaviy ilmiy va texnik tadqiqotlar xalqaro jurnali. – 2023. – T. 1. – Yoʻq. 2. – 4-12-betlar.