ИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ: ПОЯВЛЕНИЕ НОВЫХ НАПРАВЛЕНИЙ И ПРОИЗОШЕДШИЕ ИЗМЕНЕНИЯ (НА ПРИМЕРЕ СИСТЕМЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В УЗБЕКИСТАНЕ В КОНЦЕ XIX-НАЧАЛЕ XX ВЕКА)
https://doi.org/10.5281/zenodo.14059828
Ключевые слова:
традиции, фабрика, чайная, ресторан, буфет, общепит, сервис, советская власть, сфера, населениеАннотация
В статье автором освещены учреждения общественного питания в конце XIX - первой половине XX века, традиции, дальнейшие изменения в ней, появление и развитие новых видов обслуживания отрасли, а также отношение местного населения к этим изменениям.
Скачивания
Библиографические ссылки
Шодмонова С. Ўзбекистон шаҳарларидан трансформация жараёнлари (1917-1941 йиллар). –Тошкент: Adabiyot uchqunlari, 2015. –Б. 151.
Qurbonova M.B. Buxoro vohasi o‘zbek va tojiklarining an’anaviy taomlari (XIX asr oxiri-XX asr boshi). Tarix fanlari nomzodi ilmiy darajasini olish uchun dissertatsiya. –Toshkent, 1994. – B. 9.
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 2-13-varaqlar.
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 14-varaq.
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 82-varaq.
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 82-varaq.
Abdulla Qodiriy. O‘tkan kunlar. (Elektron resurs: Abdulla Qodiriy. O‘tkan kunlar (roman) - www.ziyouz.uz).
O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi. 9-jild. – Toshkent: «O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi» Davlat ilmiy nashriyoti, 2005 (Elektron shakli).
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 109-varaq.
O‘z MA, I-1-R-fond, 16-ro‘yxat, 1939- yig‘ma jild, 109-varaq.
O‘zMA, I-462-R-fond, 1-ro‘yxat, 333-yig‘ma jild, 16-varaq.
O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi. Ch harfi. -Toshkent: O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi, 2012, -B.135 .
Бешимов Р. Победа культурной революции в кишлаках Узбекистана (1933-1941 года) По материалам Бухарской и Самаркандской областей. Дисс... канд. ист. наук –Ташкент. 1963. – С. 180.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 140-varaq.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 140-varaq.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 146-varaq.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 140-varaqning orqa tomoni.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 150-varaq.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 153-varaq.
O‘zMA, 837-fond, 38-ro‘yxat, 3846-ish, 164-varaq.
Илющенко Д.В. Культура общепита в 1970-х и 1980-х годах: достижения и проблемы.// Вестник МГУКИ. 2015. №2 (64). – С. 97.
Загрузки
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial-NoDerivatives» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 4.0 Всемирная.
